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Conserver la viande avec du piment

De nos jours, certaines pratiques ancestrales trouvent encore leur place à l’heure où la modernisation n’arrête pas d’influer nos habitudes que ce soit vestimentaire ou alimentaire. Plusieurs pays à l’époque se servaient de plusieurs méthodes pour maintenir en bon état des denrées alimentaires telles que la viande. En Grèce par exemple, pour éviter le dépérissement de la viande, on la mettait dans une fosse toute recouverte de neige pour la congélation. Ailleurs, il suffisait juste de la sécher pour en utiliser pendant longtemps, même si à cet effet la denrée perdait un peu son goût naturel. A l’instar de ces méthodes, plusieurs astuces utilisées par les grand-mères étaient également des astuces efficaces et qui sont toujours d’actualité telle que : la conservation à l’aide du piment d'espelette.

Le piment, un véritable produit conservateur pour les viandes

Outre le sel, le vinaigre et l’huile qui sont beaucoup versés sur la viande, efficaces à la conservation de la viande fraîche grâce à certaines techniques, le piment aussi joue le même rôle que beaucoup de conservateurs alimentaires. Naturel et authentique, il répond favorablement aux besoins des charcutiers toujours dans le domaine de la conservation. Pour prendre soins de ses aliments, on est pas toujours obligé de faire recours au réfrigérateur bien qu’il s’agit d’un appareil indispensable pour toute maison Que ce soient des légumes, des condiments, du poisson ou même de la viande, la technique de mise en conserve reste tout de même une des recettes faites maison. On l’ignore parfois, grâce à cette technique, on peut même transformer ses portions de viande de bœuf en pâté, en y ajoutant un peu du bon piment. En plus, en termes de goût, la viande conservée dans un bocal est plus délicieuse que la viande surgelée qui au fil du temps peut être dénaturée avec l’effet de la congélation.

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  1. 16 Mars 2016Avec quoi relever ses plats ?837 hits